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冷串串是一种常见的凉菜,它可以作为开胃菜或者小吃。以下是冷串串的做法: 材料: - 各种蔬菜(如黄瓜、胡萝卜、豆芽等) - 豆腐皮或者素鸡(可选) - 酱料(辣椒酱、花生酱、醋等) - 适量的盐和糖 步骤: 1. 准备蔬菜,将黄瓜、胡萝卜等切成细条状。将豆芽稍微焯水,使其更易消化。 2. 酱料的制作:将辣椒酱、花生酱和适量的醋混合在一起。可以根据个人口味加入适量的盐和糖。 3. 素鸡的准备:将素鸡切成适当的厚度,放入沸水中煮熟,捞出后切成薄片。 4. 豆腐皮的准备:将豆腐皮切成适当的宽度,放入沸水中焯熟,捞出后切成段状。 5. 将蔬菜、素鸡和豆腐皮依次码放在盘中。 6. 将酱料浇在蔬菜、素鸡和豆腐皮上,用筷子或者叉子拌匀。 7. 放置冰箱中冷却一段时间。 8. 冷却后,冷串串即可上桌食用。
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